Cafe Brasil Landed Coffee 250g
¡NEW! Café de Brasil Natural
9,95 33,00  inc. IVA - o desde 9,45 31,35  inc. IVA / mes Selecciona una opción

¡NEW! Café de Brasil Natural

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Notas Sensoriales: Chocolate, Cerezas y Praliné

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El Café de Brasil Natural – Fazenda Salto

ALTITUD: 1.080 – 1,140M
PROCESO: Natural
NOTAS SENSORIALES: Cereza y Naranja con final suave de Praliné y Chocolate con Leche
REGIÓN: São Paulo
BY: Fazenda Salto
VARIEDAD: Bourbon Amarillo

Recomendado para: italiana, filtro, espresso, prensa francesa: excelente solo, mejor con leche

Sobre el Café

Fazenda Salto ha sido una familia de productores de café durante muchas generaciones, con el Dr. Fabio, un médico ahora jubilado como cabeza de familia. Sus dos hijos, Andre y Juca, supervisan el funcionamiento de la granja y su hija dirige la tostaduría en el lugar.

Con una plantilla de 35 empleados, muchos de los cuales viven, han crecido y trabajan en Fazenda Salto, la Fazenda tiene un grupo dedicado con un rico conocimiento de la tierra y las plantas.

El café se cosecha mecánicamente, estando la finca equipada con amplios patios de secado, así como 8 cajas rotativas y 8 estáticas para el secado.

Una vez que se cosecha este Bourbon amarillo, se coloca en cajas estáticas donde el café se seca durante 12 horas utilizando un proceso anaeróbico como prefermentación, después de lo cual se sopla aire frío a través de las cerezas durante 4 días. Después de esto, las cajas se intercambian para secarse con aire caliente durante otros 3 días. Para la fase final de secado, el café se expone a aire caliente y frío alternado cada 12 horas hasta que alcanza el nivel de humedad deseado.

Información adicional

Peso N/D
Peso

1kg, 250g

Molienda

En Grano, Molido Aeropress, Molido Italiana, Molido Maquina Espresso, Molido Prensa Francesa, Molido V60/Chemex

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