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Café de Yemen Natural
18,65 67,15  inc. IVA - o desde 17,72 63,79  inc. IVA / mes Selecciona una opción

Café de Yemen Natural

18,65 67,15  inc. IVA - o desde 17,72 63,79  inc. IVA / mes

Notas Sensoriales: Mazapán, albaricoque seco, licor de grosella negra e higo negro con un final suave.

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Café de Yemen, Natual

ALTITUD: 1,700 – 2,000m
PROCESO: Natural
NOTAS SENSORIALES: Mazapan, albaricoque seco, licor de grosella negra y higo negro.
REGIÓN: Bani Ismail, Manakha
BY: Mocha Mill, Ismaeli 2628 Lot 1
VARIEDAD: Jaadi

Genial para: Maravilloso en filtro y espectacularmente delicioso en espresso con leche.
 

La Historia del Café de Ismaeli de Yemen

Empezamos la ronda de nuevos orígenes de @landedcoffee con un café de Yemen!  Les queremos explicar por qué es tan especial y por qué es increíble que lo podamos ofrecer.

Yo no conocía este país hasta que tuve un compañero de clase de Sana ‘a, la capital, y recuerdo claramente que me dijo “Tenemos el mejor café del mundo”. Años después aprendí sobre la significancia del papel que tuvo este país en la historia del café. Aunque el café arábico viene de Etiopía fue en Yemen donde se empezó a cultivar hace mas de 500 años. Los monjes Sufí lo cultivaron para poder meditar largas horas. A mediados de 1450 empezó la larga historia del café el cual paso de ser un producto codiciado, prohibido, exportado y codiciado nuevamente.

Mocha Mill, fundada en el 2014, tiene como propósito exportar café de especialidad. La guerra civil también empezó en el 2014 lo cual demoro los proyectos de exportación. Por si fuera poco, la pandemia también complico la situación en el país. Finalmente, tras 7 años a finales del 2021 Mocha Mill logro exportar los primeros 10 contenedores de café a mas de 10 países.

El lote Ismailí 2628 tiene 87 puntos en cata con notas de higo, mazapán y dátiles y un cuerpo complejo y sedoso, espectacular con leche y solo. Vale notar que el 75% de los productores en el país son mujeres y que dado a la escasez de agua la irrigación de las plantas se hace cada año mas complicado.

Como siempre hemos escogido un pájaro endémico de Yemen para representar a sus cafés naturales. El búho autillo de Socotra, una isla Yemení. 

Información adicional

Peso N/D
Molienda

En Grano, Molido Aeropress, Molido Italiana, Molido Maquina Espresso, Molido Prensa Francesa, Molido V60/Chemex

Peso

1kg, 250g

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