Sobre el productor
Este delicioso y sorprendente Café de Etiopía cultivado a 2070M se procesa en la Estación de Lavado Refisa, el corazón de Nensebo, Woreda.
Un total de 588 agricultores traen sus cerezas rojas de Refisa, Roricho, Bulga y Riripa para ser procesadas en la estación de lavado. Estas cerezas permanecen allí donde se encuentran recogidas y flotado para detectar defectos, lavado y remojado durante 5 horas. Posteriormente fermentadas durante 72 horas y secadas en camas elevadas entre 9-11 días hasta que alcanzan una humedad final del 10,5%.
Anteriormente, los cafés de la zona de West Arsi se vendían bajo la denominación Sidama, hasta este año se les reconoció oficialmente a los cafés de esta zona como Cafés verdaderamente únicos y dignos de ganarse por si mismos su categoría de diferenciación.
Los productores cultivan variedades de café tradicionales, incluidas variedades silvestres originarias del bosques vecinos. Aromas de azahar y lúpulo de citra, Earl Grey, sabores muy jugosos como nectarina amarilla madura y un cuerpo acaramelado.
Un total de 588 agricultores traen sus cerezas rojas de Refisa, Roricho, Bulga y Riripa para ser procesadas en la estación de lavado. Estas cerezas permanecen allí donde se encuentran recogidas y flotado para detectar defectos, lavado y remojado durante 5 horas. Posteriormente fermentadas durante 72 horas y secadas en camas elevadas entre 9-11 días hasta que alcanzan una humedad final del 10,5%.
Anteriormente, los cafés de la zona de West Arsi se vendían bajo la denominación Sidama, hasta este año se les reconoció oficialmente a los cafés de esta zona como Cafés verdaderamente únicos y dignos de ganarse por si mismos su categoría de diferenciación.
Los productores cultivan variedades de café tradicionales, incluidas variedades silvestres originarias del bosques vecinos. Aromas de azahar y lúpulo de citra, Earl Grey, sabores muy jugosos como nectarina amarilla madura y un cuerpo acaramelado.