Svenska Kakao Tanzania 74%
Svenska Kakao Tanzania 74% es una tableta que no olvidarás.
Para la elaboración de este sorprendente y delicado Chocolate Bean to Bar de Svenska contamos con los mejores granos de cacao de Tanzania. Eso es Svenska Kakao Tanzania 74%, una tableta que sorprende en todos los sentidos.
Un chocolate con un alto enfoque en la acidez, con notas de frutos rojos secos. Equilibrado en dulzura, pero con un ligero toque de cereza agria y una larga sensación post-gusto.
Kokoa Kamili trabaja con más de 2000 pequeños agricultores comprometidos con la agricultura orgánica.
Para muchos agricultores, el cacao es la principal fuente de ingresos. Las operaciones de la compra y venta de cacao se ejecutan en el valle Kilombero de la región de Morogoro, a unas horas 10 horas en coche de la capital, Dar Es Salaam.
El cacao de Tanzania se introdujo por primera vez en la década de 1880.
Tanzania tiene uno de los PIB per cápita más bajos del mundo y los agricultores de las zonas rurales a menudo viven al día, no disponen de ingresos para mejorar ordenadamente sus cosechas.
Históricamente, el mercado de cacao fue controlado por algunas grandes corporaciones. Kokoa Kamili trabaja solo con cacao de alta calidad, principalmente de la variedad trinitario.
Kamili paga premium cacao en baba y al comprar cacao húmedo pueden garantizar una alta calidad en la fermentación y el secado. Para los agricultores, esto también significó una carga de trabajo inútil y una mayor compensación.
Comenzamos a trabajar con Kokoa Kamili a fines de 2015 y con el paso de los años, nos impresionamos cada vez más con el trabajo que el equipo está haciendo en el origen.
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